Product Filter

Nước sốt

Nước sốt

Nhắc đến ẩm thực châu Âu có lẽ không thể bỏ qua yếu tố làm nên “linh hồn” của mỗi món ăn, đó chính là nước sốt. Ở bài viết này, GA Foods xin chia sẻ với các bạn các loại nước sốt Âu kinh điển chinh phục được những người sành ăn khó tính nhất. 

Tìm hiểu các loại sốt món Âu cơ bản 

Sốt là từ bắt nguồn từ chữ “Sauce” trong tiếng Pháp, nơi có nền ẩm thực tinh hoa hàng đầu thế giới. Công thức để làm nên các món sốt không thể thiếu được là Roux – một hỗn hợp của bột mì và các loại chất béo khác nhau như dầu ăn, bơ…

Nhờ có nước sốt, món ăn sẽ trở nên lôi cuốn, hấp dẫn, kích thích vị giác người thưởng thức.  

các loại nước sốt âu

Với sự tài hoa, tinh tế, vị giác nhạy bén, các đầu bếp châu Âu đã sáng tạo ra nhiều loại sốt quyền lực nâng tầm của món ăn lên một đẳng cấp mới. Dưới đây là các loại sốt món Âu đặc trưng nhất mọi thời đại.

Sốt Béchamel (Béchamel Sauce)

Sốt Béchamel là gì?

các loại nước sốt âu - Sốt Béchamel

Sốt Béchamel là một trong các loại món sốt Âu phổ biến và được yêu thích nhất trong các món Âu. Đây là một loại sốt truyền thống của nước Pháp được làm từ bơ, bột mì và sữa tươi không đường tạo thành hỗn hợp sánh mịn, đậm đặc và thơm dịu dễ dàng chinh phục người ăn. 

Đây được coi là sốt nền tảng để chế biến những loại sốt hiện đại, lôi cuốn hiện nay  như sốt Creme – kết hợp với kem béo, sốt Mornay – kết hợp với phô mai, sốt rượu vang trắng, sốt nấm… 

Công dụng của nước sốt Béchamel

Nước sốt Béchamel thần thánh được dùng để ăn kèm với rất nhiều món ăn khác nhau tùy gu ẩm thực của mỗi người. Bạn có thể rưới nó lên các món rau luộc, xào hoặc ăn kèm cùng sandwich chiên giòn, bánh mì, pho mát…

Món sốt này được dùng nhiều nhất cho các món ăn nổi tiếng của các nước như món Lasagna của Ý, món Croque – Monsieur của Pháp hay món Moussaka của Hy Lạp…tạo nên những hương vị trứ danh không thể quên. 

Sốt cà chua cổ điển (Classic Tomato Sauce)

Sốt cà chua cổ điển là gì?

các loại nước sốt âu - sốt cà chua cổ điển

Nói tới các loại nước sốt Âu không thể không nhắc đến sốt cà chua cổ điển. Tuy nguyên liệu làm nên nước sốt này không quá phức tạp nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo, chế biến đúng kỹ thuật để tạo ra thành phẩm hoàn hảo từ màu sắc tới hương vị.

Thành phần tạo nên món sốt cơ bản này của châu Âu chính là những quả cà chua đỏ chín mọng, lá basil, tỏi và các nguyên liệu khác như muối, đường, tiêu xay…Qua bàn tay tài hoa của người đầu bếp, sẽ cho ra đời món nước sốt đầy hấp dẫn, kích thích vị giác.

Công dụng của nước sốt cà chua cổ điển

Với ưu điểm có màu đỏ đẹp mắt, vị ngọt chua hài hòa, mùi thơm đặc trưng, nước sốt cà chua cổ điển được dùng kèm rất nhiều món ăn nổi tiếng như mì Ý, pasta, pizza, lassagna… 

Có thể nói, nước sốt cà chua cổ điển chính là một trong các loại sốt món Âu cơ bản nhất, là một phần không thể thiếu của rất nhiều món ăn châu Âu, tạo điểm nhấn giúp món ăn trở nên hấp dẫn, thơm ngon.

Sốt Velouté (Velouté Sauce)

Sốt Velouté là gì?

các loại sốt món âu - Sốt Velouté

Một trong các loại nước sốt Âu nổi tiếng khác là sốt Velouté, được chế biến từ nước dùng thịt hoặc rau quả, kết hợp với Roux và nấu trong một thời gian nhất định cho đến khi đạt được độ sánh vừa phải. 

Trong các loại sốt Velouté thì sốt được làm từ gà, còn gọi là sốt Velouté gà là phổ biến nhất, tiếp theo là sốt Velouté bê và sốt Velouté cá.

Công dụng của nước sốt Velouté

Nước sốt Velouté với đặc trưng độ ngậy béo vừa phải, hương thơm hấp dẫn, màu sắc nâu nhạt thường các lựa chọn để ăn cùng các món hải sản, thịt gà. 

Đây là sốt nền cơ bản để tạo nên những loại sốt đình đám khác. Khi thêm kem vào Sốt velouté gà sẽ được món sốt Suprême; thêm lòng đỏ trứng gà và kem vào sốt velouté bê sẽ được món sốt Allemande, nếu thêm sốt velouté cá sẽ được món sốt rượu vang trắng

Ngoài ra, từ sốt velouté còn có thể biến tấu thành sốt Normandy, sốt Bercy, sốt Hungarian, sốt tôm…cũng vô cùng ngon miệng.

Sốt Hollandaise (Hollandaise Sauce)

Sốt Hollandaise là gì?

Các loại nước sốt âu - Sốt Hollandaise

Khác hẳn với các loại nước sốt Âu ở trên, sốt Hollandaise vẫn đạt được đến độ sánh mịn và đậm đặc dù không cần dùng đến Roux.

Món sốt này được tạo ra bằng cách đánh bơ lỏng cùng nước và dấm rượu vang từ từ cho tới khi sáng màu, sau đó cho lòng đỏ trứng vào đánh để hỗn hợp đặc lại tạo nên hương thơm riêng biệt. Để thành phẩm sốt Hollandaise đạt chất lượng thì việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng, các đầu bếp phải sử dụng bơ tinh khiết, còn nếu dùng bơ bị pha trộn thì sốt sẽ không còn mịn và đặc nữa. 

Công dụng của nước sốt Hollandaise

Loại sốt cổ điển của ẩm thực châu Âu này thường được ăn kèm với  rau, trứng, hải sản như tôm, mực, cá hồi…giúp tăng hương vị thơm ngon của món ăn.

Đặc biệt, khi nói đến sốt Hollandaise, giới sành ăn sẽ nghĩ ngay tới món Egg benedict – một món ăn sáng phổ biến được yêu thích hàng đầu tại Mỹ. Đó là sự kết hợp vô cùng tinh tế giữa trứng chần, ăn kèm với bánh mì nướng, thịt xông khói và rưới cùng sốt Hollandaise thơm ngậy, thưởng thức một lần, nhớ một đời. 

Từ nước sốt Hollandaise, các đầu bếp còn biến tấu nên nhiều loại sốt hấp dẫn khác như sốt Dijon, sốt Maltaise, sốt Bearnaise, sốt Foyot… khiến nhiều thực khách thổn thức. 

Sốt Espagnole (Espagnole Sauce)

Sốt Espagnole là gì?

Các loại nước sốt âu - Sốt Espagnole

Nếu là người đam mê ẩm thực châu Âu và sành sỏi về các loại nước sốt Âu thì chắc chắn bạn sẽ biết tới sốt Espagnole đình đàm. 

Loại sốt này có màu nâu trầm đặc trưng bởi được được nấu  từ nước hầm thịt nhừ, bột cà chua, nước xào các loại rau củ xào như hành tây, cà rốt, cà chua, hành tươi…và không thể thiếu là Roux giúp hương vị thơm sâu đặc biệt

Công dụng của nước sốt Espagnole

Nước sốt Espagnole thường được các nhà hàng  lựa chọn để kết hợp cùng món thịt bò nướng hảo hạng. Từng thớ thịt bò nướng vàng óng hòa quyện với nước sốt sánh mịn đem đến hương vị tuyệt hảo cho món ăn này. 

Từ nước sốt Espagnole truyền thống đầy màu sắc, hương vị vẫn được gọi là demi-glace, giới sành săn còn chế tạo ra nhiều loại nước chấm thần thánh khác như nước sốt nấm, sốt sốt Marchand de Vin, sốt Madeira…để sử dụng trong các bữa ăn đầy dinh dưỡng mỗi ngày. 

Các loại nước sốt Âu GA Foods cung cấp  

Nước sốt là phần không thể thiếu của ẩm thực phương Tây. Nếu bạn đam mê nấu nướng và muốn thưởng thức các món ăn châu Âu một cách đúng vị, trọn vẹn nhất, đừng quên lựa chọn những loại nước sốt hảo hạng mà GA Foods đang cung cấp. 

Sốt lá xạ hương – https://gafoods.vn/product/sot-la-xa-huong/

Đây là một trong các loại nước sốt Âu nên có trong tủ lạnh của mỗi gia đình yêu bếp để giúp các thành viên thân yêu đổi vị. Nhất là những gia đình nghiện món bít tết, thịt nướng tảng và bánh mì.

Các loại nước sốt Âu GA Foods cung cấp 

Món bò bít tết (Beef steak) là món ăn rất được ưa chuộng tại các nước châu Âu và châu Mỹ. Ngày này, chúng ta có nhiều cơ hội giao thoa văn hóa ẩm thực hơn nên không có gì lạ lẫm khi mà bò bít tết cũng đã trở thành món ăn quen thuộc trong gian bếp của người Việt. 

Miếng bò bít Tết sau khi được tẩm ướp tiêu, gia vị và đem nướng,áp chảo hoặc bỏ lò, rưới thêm sốt lá xạ hương của GA Foods sẽ giúp món ăn trở nên thơm dịu, dậy lên hương vị tuyệt hảo đậm chất châu Âu. 

Sốt nấm tươi – https://gafoods.vn/product/sot-nam-tuoi-fresh-mushroom-sauce/

Với phong cách ẩm thực đa dạng, các đầu bếp phương Tây còn tạo ra món sốt nấm tươi vô cùng ấn tượng.

Với các nguyên liệu tươi ngon từ nấm tươi, tỏi, hành tây, rượu rum, dầu oliu, kem tươi, lá oregano, lá hương thảo…và kỹ thuật chế biến điêu luyện, các đầu bếp cao cấp của GA Foods đã chế biến món sốt nấm tươi cực kỳ ngon miệng.

Sốt nấm tươi

Khi kết hợp sốt nấm tươi của GA Foods với các món Âu, đặc biệt là thịt bò bít tết sẽ tạo nên một món ăn đậm vị khó quên. Miếng thịt bò trở vàng và cháy sém, còn nóng hổi quyện với hương vị thơm ngọt, béo ngậy của sốt nấm tươi sẽ khiến người ăn mê mẩn. 

Sốt nho merlot – https://gafoods.vn/product/sot-nho-merlot/

Sốt nho merlot cũng được xem là một trong các loại nước sốt Âu phổ biến, thường xuyên được dùng trong các món ăn phương Tây.

Khi chế biến các món Âu, bạn đừng bỏ lỡ sốt nho merlot để trang trí, duy trì độ ẩm và đặc biệt là gia tăng hương vị hoàn hảo cho món ăn của bạn. Hương thơm phảng phất từ sốt nho merlot của GA Foods chắc chắn sẽ đem đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. 

Sốt nho merlot

Sốt rượu vang đỏ: https://gafoods.vn/product/sot-ruou-vang-do-red-wine-sauce/

Nếu đã từng nếm thử sốt rượu vang đỏ cực tốt cho sức khỏe của GA Foods, hẳn bạn sẽ nhớ mãi hương vị châu Âu này.

Được chế biến cầu kỳ từ rượu vang đỏ thượng hạng, bơ, dấm nho, bột mì, muối…sốt rượu vang đỏ đặc sánh, có màu sắc rất đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của rượu vang, pha lẫn vị chát, ngọt, chua nhẹ của nho lên men cực kỳ kích thích vị giác.

Khi kết hợp cùng các món ăn, đặc biệt là bò bít tết, sốt rượu vang vừa tạo màu sắc lôi cuốn vừa tạo vị thơm ngon tinh tế, hoàn hảo đáng nhớ.

Sốt rượu vang đỏ

Sốt tiêu xanh – https://gafoods.vn/product/sot-tieu-xanh/ 

Sốt tiêu xanh cũng là một trong các loại nước sốt Âu cơ bản của ẩm thực châu Âu truyền thống và hiện đại.

Dưới bàn tay khéo khéo của các đầu bếp chuyên nghiệp GA Foods, những hạt tiêu xanh, nước cốt bò, kem tươi, bột mì, muối, rượu ngoại…đã được chế biến tinh tế thành món sốt tiêu xanh huyền thoại.

Loại sốt này khi kết hợp với món ăn phương Tây, ngay lập tức dậy lên hương vị tươi ngon, đậm đà, thơm nồng khiến món ăn trở thành cực phẩm. 

Đặc biệt, sốt tiêu xanh còn có thể dùng để tẩm ướp vào thực phẩm trước khi nấu giúp ngấm nhanh gia vị, tạo nên món ăn thơm ngon đặc biệt. 

Sốt tiêu xanh

Tại sao nên lựa chọn GA Foods? 

Dù bạn là người đam mê phong cách ẩm thực châu Âu, hay mới chỉ bắt đầu trải nghiệm nền văn hóa ẩm thực này thì việc đầu tiên bạn cần làm có lẽ chính là sở hữu ngay những loại nước sốt Âu thượng hạng của GA Foods.

Với giá trị cốt lõi An toàn – Trách nhiệm, Uy tín – Trung thực, GA Foods cùng đội ngũ đầu bếp cao cấp đã chế biến nên những dòng nước sốt cao cấp từ những nguyên liệu tươi ngon nhất, chất lượng nhất. 

Sản phẩm nước sốt của GA Foods vừa đảm bảo được yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm, vừa đóng gói nhỏ tiện lợi dễ bảo quản, dễ sử dụng cho các bà nội trợ.

Tại sao nên lựa chọn GA Foods? 

Để mỗi một loại nước sốt đạt chuẩn, ngoài yếu tố nguyên liệu còn đòi hỏi kỹ thuật khéo léo, tinh tế và thời gian, công sức của người làm bếp. Do đó, khi lựa chọn các loại nước sốt Âu của GA Foods, có nghĩa là bạn đã tiết kiệm được rất nhiều cho bản thân mà vẫn chế biến được những món ăn phương Tây chuẩn vị như nhà hàng. Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để thưởng thức hương vị châu Âu bất cứ khi nào bạn muốn nhé!

Hiển thị tất cả 6 kết quả